Zemnieku saimniecība Paldaži atrodas 19. gadsimta dzimtas īpašuma Vidzemes sētā 5km attālumā uz ceļa Limbaži-Ragana. Tajā nesen sākuši saimniekot Andrejs un Līga, kuri iekārto vidi, saglabājot vēsturisko mantojumu un vienlaikus veidojot pašpietiekamu bioloģisku saimniecību, attīstot biškopību un tuvākajā laikā papildinot saimniecību ar aitu ganāmpulku. Lielu uzmanību ģimene vēlas veltīt lauku pieredzes tūrisma attīstīšanai, kas ietvertu arī kokamatniecību.

Saimniecība mantojusi nosaukumu no kādreizējā Paldažu ciemata, kurā jau pirms 3 tūkstošiem gadu dzīvoja Baltijas somugru ciltis, par ko liecina tuvējā apkārtnē apskatāmi arheoloģiskie pieminekļi, to skaitā Latvijas nozīmīgākie akmens krāvuma senkapi, kas mijas ar dzīvām liecībām par Latvijas neatkarības cīņām, kas notika ap Paldažu mājām. Savukārt vārds Paldaži ceļas no Salacas lībiešu valodas cilmes vārda 'Pald', kas nozīmē pakalns un tas sakrīt arī ar kādreizējo Paldažu mājas atrašanās vietu, augstākajā apkārtnes punktā, pie tagadējās autobusa pieturas Paldaži.

Sagatavotā ēdienkarte ir saimniecības pārbaudītas vērtības, ar kurām tiek cienāti ģimenes draugi un viesi!

Ēdienkarte

- Paldažu aukstā zupa ar bērzu sulām
- Paelja Paldažu gaumē
- Plātsmaize ar sezonas ogām un medu
- Mājas atspirdzinošie dzērieni (bērzu sulas, akas ūdens, bērzu sulas ar mājas augļu sīrupiem)